La myrtille
Le Saviez-vous ?
J’ai envie de vous parler de la myrtille, sa belle forme, sa couleur violette, et son nom poétique, qui est aussi devenu un nom propre, en anglais elle s’appelle blueberry.
Ses vertus :
– soulage les troubles digestifs grâce aux flavonoïdes qu’elle contient
– agit également sur les cellules cancéreuses
– pour les yeux (en cas de glaucome, de cataracte, et de vision nocturne),
riche en vitamine E
– troubles de la circulation veineuse, en purifiant le sang
– infusion de myrtille pour le diabète (les feuilles abaissent le taux de sucre dans le sang)
– fortifie le système immunitaire
– aide à maintenir un poids stable
En cas de lactation, il vaut mieux éviter d’en manger, en effet au Moyen-âge, les femmes en prenaient pour interrompre leur production de lait.
Recette
J’ai le plaisir de partager avec vous une recette de Tarte aux myrtilles et au lait d’amande de Madimado, régalez-vous bien !
Pour 8 pers.
Pâte
1 œuf
100 g de sucre
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
Appareil
3 œufs
50 g de sucre
400 ml de lait d’amande
50 g de poudre d’amande
1,5 bouchon de Cointreau
400 g de myrtilles
Compotée de myrtilles
400 g de myrtilles
40 g de sucre
2 g d’agar-agar (facultatif)
Préchauffez le four à 200° C
Préparez la pâte : dans un saladier, battez l’œuf et avec le sucre.
Ajoutez la farine et travaillez le mélange afin qu’il devienne bien sableux.
Ajoutez ensuite le beurre ramolli, malaxez la pâte et formez une boule.
Dans un autre récipient, Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait et la poudre d’amande et le Cointreau. Mélangez bien puis intégrez les myrtilles.
Beurrez un moule à tarte. Etalez la pâte à la main à l’intérieur du moule puis versez le flan amande myrtille.
Il doit arriver environ à mi-hauteur du moule. Enfournez et laissez cuire 30 min.
Préparez la compotée de myrtilles : pendant la cuisson de la tarte, dans une petite casserole, mélangez les myrtilles et le sucre dans un fond d’eau, cuire à feu doux jusqu’à ce que les fruits commencent à s’écraser.
Lorsque la tarte est cuite, sortez-la du four et versez la compotée encore chaude dessus. Laissez refroidir.
Vous m’en direz des nouvelles ?
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